随着春节临近，年夜饭预订进入高峰。塔城地区沙湾市市场监督管理局同步启动专项检查，通过全链条监管，全力保障市民节日用餐安全。

  1月30日，记者从沙湾市部分餐饮企业了解到，年夜饭预订已进入高峰。菜单中“龙马精神”“年年有余”等寓意吉祥的套餐受到市民欢迎。

  沙湾市民王军亮说：“今年我们全家选择在沙湾过年，提前一个月预订了年夜饭，选择酒店套餐，既省心又有仪式感，菜品搭配也比较丰富，菜系符合全家人的口味。”

  为满足不同消费群体的需求，各餐饮企业推出了个性化套餐服务，既有适合小家庭的精简套餐，也有传统的大桌宴席。

  沙湾市某酒店餐饮部经理马兰说：“我们从去年11月底起，就陆续接到年夜饭咨询电话。目前所有包间已全部订满，仅大厅的散台还有余位可预订。其中，可容纳8-10人的包间尤其受到欢迎，成为今年家庭聚餐的首选。”

  在餐饮消费升温的同时，市场监管也同步加强。市场监管部门对承接年夜饭的餐饮单位开展专项检查，重点检查食材采购、加工操作、餐具消毒等环节，确保市民“舌尖上的安全”。

  沙湾市某酒店厨师长李武当说：“我们每天对后厨环境进行全面消毒，所有食材均索证索票，并留存记录。对宴席超过100人的，要留样48小时。”

  “我们已对辖区内承接年夜饭的餐饮服务单位进行检查，重点检查原材料索证索票、食品加工过程控制、餐具清洗消毒和菜品留样等关键环节。要求企业严格落实主体责任，确保群众吃得安心，放心。”沙湾市市场监督管理局干部马天丽表示。（图文 段江玺）