连日来，在吉木萨尔县北庭镇主街道的早集上，前来赶集的人络绎不绝，买卖声、叫卖声连成一片。在白菜、土豆、包包菜、红薯等冬储菜摊位前，更是人头攒动，热闹非凡。
“我今天买了180公斤白菜，打算回去腌些酸菜，给家里人换换口味！”北庭镇古城村村民刘万祥说。
冬储菜由来已久，在过去冬季蔬菜供应相对匮乏之时，为了在漫长冬季也能有蔬菜可吃，人们便在秋季大量采购易于储存的白菜、土豆、萝卜等蔬菜进行储备，以满足一家人整个冬季的蔬菜需求。而如今，尽管一年四季都能品尝到各类新鲜蔬菜，大规模储备冬菜的情况已不像从前那样普遍，但价格实惠的各种冬储菜依旧是冬季餐桌上的主角。每年10月开始，吉木萨尔县的居民们便纷纷开始囤积各种易于储存的蔬菜。那些经常逛市场的人会留意到，在众多蔬菜中，白菜、大葱、土豆、萝卜等的受关注度、受欢迎程度最高，其“人气指数”遥遥领先。
“现在正式储冬菜的时候，为此我专门批发了30吨的红薯，40吨的胡萝卜，还有近30吨土豆。今天刚好是北庭镇的早集，我拉了些土豆过来卖，就这一上午差不多就卖了50袋土豆，生意还挺好的。”在吉木萨尔县北环路农贸市场开店的批发商毛国富高兴地说道。
“囤冬菜”囤的是情怀，“冬储菜”储的是记忆，更是生活的滋味。在冬日的时光里，这些冬储菜将化作一道道美味佳肴，温暖着每一个家庭，成为人们心中那份难以割舍的冬日情怀。
