为深入贯彻食品安全“两个责任”制度，近日，察布查尔县市场监督管理局组织了一场针对餐饮服务经营企业和集中用餐单位的食品安全培训及考核活动，以此提升县域内大中型餐饮单位、食品经营企业、机关及企事业单位食堂的食品安全管理水平，确保食品安全责任落实到位。
培训考核会议采用“理论学习+现场考核”的模式，内容涵盖食品安全的各个方面。执法人员通过案例分析、观看“餐饮服务食品安全操作规范”视频等多种形式，加深参训人员对食品安全知识的理解。重点讲解餐饮服务经营企业集中用餐单位如何落实食品安全主体责任，包括确保资质齐全、实施“互联网+明厨亮灶”、配备食品安全管理人员、严格执行“日管控、周排查、月调度”制度、保持设施设备场所卫生、食品原料索证索票、食品加工制作、食品留样以及从业人员培训等关键环节。
培训结束后，现场对参会的食品安全监管人员进行了理论考核，以检验培训效果。察布查尔县市场监督管理局将继续推进行风建设，进一步压实餐饮服务经营企业和辖区市场监管部门的监管责任，确保食品安全底线得到有效守护。
