一年一度的中秋佳节即将来临，月饼又唱起了主角。阿克苏市各月饼企业纷纷“备战”中秋，全力投入到月饼加工生产中，以满足节日市场需求。
9月4日，在阿克苏市伊格尔蛋糕店的烘焙间，糕点师正在加紧生产特色手工月饼。揉面、压皮、包馅、压模、烘烤、包装，整条月饼生产线井然有序。
糕点师正在加紧生产特色手工月饼 张广成 摄
糕点师孔德忠说：“每年中秋节前这个时候是我们最忙的时候，订单比较多，我们都在加班加点制作月饼。为了让消费者买到放心的月饼，我们月饼材料把控的非常严格，保证顾客吃到更安全、更放心的月饼。”
与往年相比，今年市场上的月饼包装普遍更加简约，减少了不必要的隔层与装饰，散装、简装月饼因其价格亲民成为市场主流，也赢得了广大消费者的青睐。“在这个店里面买月饼也买了好多年了，自己家里面吃，就买一些散装，经济实惠的月饼。这里月饼种类很多，选择的余地也大，用的食材也比较丰富，家里面孩子、老人比较喜欢吃，还有就是过来选购一些礼盒，送亲戚朋友。”市民牛英说。
为满足消费者多元消费需求，商家也不断进行探索创新，推出多种新口味的月饼。这些新品在保留传统风味的同时，更加符合现代人的健康饮食理念。
伊格尔蛋糕店负责人李林霞说：“我们现在生产的有十几种口味，主要是莲蓉蛋黄、传统五仁馅、香颂果仁，目前最流行的奶皮月饼、木糖醇杂粮月饼，各式纯手工系列月饼。我们也会多尝试传统月饼与现代月饼的结合，研究更多新口味的月饼，满足更多顾客的需求。”
