在焉耆县提起涂家糕点，可以说是家喻户晓，名声在外，涂家糕点的馓子、点心、各色传统糕点，成为焉耆人的不二选择。
图为顾客在焉耆县涂家糕点店内消费（焉耆县融媒体中心供图）
涂家糕点每天新鲜出炉，各类糕点香味四溢，酥软，香甜，爽口，别有风味，每逢重要节日，或家有红白大事，大家都习惯做糕点、吃糕点，除自己食用外，还赠送给亲朋好友，随着西式糕点的蜂拥而来，焉耆县各族群众依旧可以从涂家糕点的香甜里找到最传统的焉耆味道。
图为摆秀玲教授传统糕点制作技艺（焉耆县融媒体中心供图）
据了解，涂家糕点非遗传承人摆秀玲是家族糕点的第二代继承人，她曾经在五号渠乡供销社工作，离职后开过一段时间的饭馆，平时就爱琢磨吃食的各种做法，受婆婆的影响她学会了做糕点。她按照婆婆教的经验反复不停地实验，调整面、油的比例，馅儿选上等的黑芝麻、白芝麻、核桃仁、瓜子仁等食材，用的白砂糖是本地优质砂糖。糕点制作最讲究的是对食用油的要求，她一直选用焉耆没有任何添加剂的优质瓜子油，关键还要把握好烤制点心的火候。直到包出来的点心皮面层层酥，咬一口里面的馅儿满口香，摆秀玲抱着试销心态，把糕点摆在了饭馆里捎带着卖。没想到食客好评如潮，这给了她很大的信心，2004年，她开了一家糕点房尝试做糕点，从开店以来，她本着以诚为本的理念坚持做无添加、纯手工的传统工艺糕点。近年来，摆秀玲在不断的钻研传统糕点制作技艺，同时，持续在馅料研发方面创新发展，努力将传统糕点制作技艺传承下去，延续传统老味道。
图为摆秀玲教授传统糕点制作技艺（焉耆县融媒体中心供图）
摆秀玲说：“制作糕点是我婆婆传授给我的，在家里面尝试制作了一段时间后，亲朋好友挺喜欢吃，都说味道不错，我就有了开店的想法，2004年开店时规模不大，我就每天做一点儿，销一点儿，后来，就把手艺传授给了儿女，我也乐意将这门手艺传授给更多喜欢制作糕点的妇女姐妹，我也会倾囊相授，让她们学成后可以自主创业。”
图为焉耆县涂家糕点房的特色糕点（焉耆县融媒体中心供图）
走进焉耆县涂家糕点房，除了琳琅满目的各式糕点外，最吸引人的还是二楼的操作间。摆秀玲的儿女和她的徒弟们正在忙碌着和油酥、擀面皮、团馅料、包糕点，整个过程师傅们手法娴熟，一气呵成，就像制作工艺品一样。一块传统点心，从和面、醒面、破酥，到烤制出炉，一整套的传统制作，直至出现在精致的盘子里，让食客们品尝其跨越时间的经典老味道。
图为涂家糕点房操作间制作特色糕点（焉耆县融媒体中心供图）
涂家糕点房学徒沙辉说：“我在这里学徒已经几年了，学到了很多手艺，不仅让我拥有了一技之长，还增加了收入。”
近年来，为了将制作传统糕点的技艺传播开来，摆秀玲将传统糕点制作技艺传授给她的儿女。摆秀玲的儿女注定与这“甜蜜的事业”结缘。在涂家人的眼中，添加了防腐剂、添加剂和机器味道的糕点不能称之为传统糕点。用双手保存了食材的原汁原味，这才拿得出手，经得起每个挑剔的味蕾，最接近心的温度。这是对传统的继承，也是对食物的尊重。
图为琳琅满目的各式涂家糕点（焉耆县融媒体中心供图）
焉耆县涂家糕点房非遗继承人涂明（摆秀玲的儿子）表示，我们计划通过更多的销售模式，扩大影响和知名度，研发更多更好吃的新产品，后期，我们将扩大生产规模，解决更多的劳动就业人员，带动妇女走向致富之路，把焉耆县传统手工制作糕点送到千家万户的餐桌上，把非物质文化遗产的民间手工艺保留下来、代代相传。
焉耆县人民群众的餐桌上涂家糕点是不可或缺的一部分，无论男女老少都喜欢吃。焉耆县作为美食名城，每年游客络绎不绝，涂家糕点房的特色糕点吸引着市民、游客进店品尝购买，也成为了游
客网红打卡之地。
焉耆县消费者关维说：“我在他们家已经买了十几年的糕点了，
涂家糕点是一个老品牌，在我们焉耆县非常有名，我们也非常喜欢他家的糕点。”
