当前，正是辣椒采收和加工的最佳时节，全县各大辣椒收购加工企业、合作社纷纷加大产能，开足马力跑出生产“加速度”，使辣椒产业链成为“致富链”。
8月7日下午，记者在县工业园区喀什椒源食品有限公司看到，火红的辣椒堆积如山。生产车间内弥漫着“椒”香的味道，流水线上鲜辣椒和干辣椒源源不断地进出，工人们分工协作，装袋、封口……现场一片热“辣”景象。火红的辣椒经过一道道工序，在被“吃干榨尽”的同时也实现了“身价”倍增。
喀什椒源食品有限公司食品安全总监何琪说：“从辣椒进库到加工层层把关，全部经过高温消毒、灭菌等环节，确保把质量最好的产品送到全国各地客户手里。”
依托良好的服务体系以及高品质的本地辣椒，喀什椒源食品有限公司制作的辣椒酱、调味料、火锅底料等产品持续走俏市场，深受外地客商青睐。
“英吉沙县的高辣辣椒品质好，在市场上供不应求。我们主要销往山东、河南、贵州、四川、重庆等地，现在正在开拓国外市场。”何琪说。
为切实保证群众种植效益，公司采用“托底保障”收购，从育苗、移栽、管护、采摘到销售“一条龙”的全链条帮助指导，让农户对辣椒种植充满信心，辣椒产业也成为全县农业发展的优势产业。
“和周边农户合作，市场价格高的时候，就按市场价格收，市场价格低的时候，公司给农户保底收购。为方便农户交售辣椒，公司还专门派车前往田间地头收购。企业发展的同时，也为英吉沙乡村振兴工作作出企业贡献。”何琪说。
辣椒产业的壮大不仅有力推动了公司的发展壮大，也为周边群众提供了更多就业的岗位，让艾比布拉·乌麦尔等50多名员工实现了照顾家庭和务工增收“两不误”。
喀什椒源食品有限公司员工艾比布拉·乌麦尔说：“公司离家很近，工作都是机械化操作，不用出什么力气，每个月工资4000块钱。”
喀什椒源食品有限公司成立于2021年，总占地面积100亩，主要从事高辣辣椒引种、示范、推广种植、辣椒系列产品的研发和生产销售，现配有干料加工生产车间和大型现代化烘干设备以及从原料到成品所需的全自动化生产线、全自动化无菌车间。今年已签订2万余亩的种植订单，生产量将达到7500吨。
“这段时间，我们将抢抓时机，全力做好英吉沙县辣椒收购工作，生产出高质量的辣椒产品，打响我们的品牌。”何琪说。
小小的辣椒产业规模不断壮大，正孕育着英吉沙经济的“大文章”，一幅农业产业兴旺、就业岗位增加的“好钱景”画卷正徐徐展开。目前，英吉沙县3家辣椒收购加工企业，20余家合作社正全力以赴做好辣椒收购加工的各项工作，辣椒产业的蓬勃发展成为英吉沙经济高质量发展的强力引擎。
