近年来，木垒县西吉尔镇水磨沟村以其独特的魅力吸引着八方来客。村里18家民宿以传统拔廊坊为基底，巧妙融入现代设计元素，为游客提供一场场别样的乡村住宿体验。而麦香古村经济合作社的成立，更是为水磨沟村的发展注入了强劲动力。合作社不仅筹集了十余万元资金，还将原本单一的水磨坊景点升级为一个集生产经营、文化传承于一体的综合性产业基地，成功实现了从单一景点到经济增长点的华丽蜕变。
走进水磨沟村的水磨坊，仿佛穿越回了那个古老而温馨的年代。传承古老记忆的石磨盘，利用河道落差形成的水流冲击力，带动磨盘旋转，将本地优质冬小麦细细研磨成粉。由石磨磨出来的面粉不同于机器流水线加工，最大的特点是低速低温研磨，避免高速旋转产生的高温而破坏面粉含有的营养物质，完美保留了麦子当中独特的香味，制作的各种面食口感柔韧、麦香浓郁，营养价值更高，是真正天然绿色的健康食品。
水磨沟村党总支书记史天虎介绍道：“我们在保留传统手工磨粉的基础上，引入了现代科技手段，实现了电动与人工的完美结合。这样一来，我们每天都能生产出几百公斤的石磨面粉，让更多人品尝到这份来自古老技艺的纯粹与美好。”
据了解，在旅游旺季石磨坊日销售额可达2000余元，前来参观游客500余人次，游客可以亲身体验水磨面粉的制作过程，品尝地道的乡村美食，感受浓厚的文化氛围。
为了更好地拓宽市场，麦香古村合作社紧跟“互联网+”的潮流，积极利用电商平台拓宽销售渠道。通过线上商城、直播带货等方式，打破了地域限制，将水磨面粉等乡村特色产品推向了全国乃至全球市场。这种“以文促旅、以旅兴农”的发展模式不仅促进了乡村经济的多元化发展还为村民提供了更多的就业机会和增收渠道实现了经济效益与社会效益的双丰收。（通讯员：孙语若）
