为加强夏季食品安全监管，防控食品安全事件，守牢食品安全底线，近日，若羌县市场监督管理局开展夏季食品安全监管专项行动，守护群众“舌尖上的安全”。
活动中，若羌县市场监督管理局联合农业农村局、公安局开展严厉打击肉类产品违法犯罪专项整治，以猪、牛、羊、禽肉及其制品为重点，紧盯农村集贸市场、大型商超、肉食经营店、冻制品店等热销场所，要求经营主体做到肉类销售货票一致、来源可查、去向可追，严禁来源不明、未经检验检疫和检验检疫不合格的畜禽产品以及生产假冒牛（羊、驴）肉制品流入市场、流向餐桌。
同时，针对餐饮服务单位，若羌县市场监督管理局深入辖区内的中小餐饮企业，重点检查食品生产环境、生产过程控制、贮存状况、从业人员健康情况以及食品安全管理制度的落实情况等多个方面。在检查过程中，执法人员特别关注生鲜、熟食等高风险食品的生产和贮存情况，通过实地查看、台账检查、询问食品安全员的方式，对餐饮企业的环境卫生、食品原料的进货渠道、索证索票制度的执行、食品加工操作规范以及餐饮具的清洗消毒等环节进行了全面检查。同时，执法人员还运用“互联网+明厨亮灶”智慧监管系统，对餐饮企业的食品原辅料购进、菜品制作过程进行实时监控，确保食品来源可追溯、加工环节无隐患。
此外，针对养老机构，若羌县市场监督管理局联合民政局、若羌镇包保干部前往社会福利服务中心、长者餐厅开展夏季食品安全检查，工作人员仔细查看了食堂食品加工场所结构布局、食品贮存设施设备、食品冷藏冷冻、食品留样、餐饮具清洗消毒等基础设施情况；食品管理制度、索证索票、台账记录等食品安全管理情况，引导企业机构落实食品安全主体责任，落实“日管控、周排查、月调度”制度，提高食品安全意识和风险防范意识。
通过此次专项行动及时排查了食品安全风险隐患，进一步提高了生产经营者食品安全主体责任意识，推动辖区食品安全监管责任得到有效落实，切实保障夏季食品安全。
