5月17日，新疆生产建设兵团第六师芳草湖农场第三届文化艺术节开幕。在文艺展演的舞台上，来自新疆和兵团知名乐队及歌手激情献唱、舞蹈演员翩翩起舞，还有迷糊戏、杂技和变脸等传统艺术表演，让农场的职工群众大饱眼福，开启了农场的夏日狂欢。据统计，开幕现场观众达1.2万人，近百万人通过网络观看了现场直播。
图为：5月17日，芳草湖农场第三届文化艺术节文艺展演舞台上演员们正在表演舞蹈。于三 摄
当天，与文艺展演舞台不分仲伯的美食品鉴区里，芳草湖农场16家凉皮店带来的色香味美的凉皮子更是火出了圈！
图为：5月17日，芳草湖农场第三届文化艺术节美食品鉴区。于三 摄
“从下午六点到晚上十点400份凉皮子就全部卖完了！”芳草湖农场韩风凉皮店经营者韩英说。
“今天卖了100份为了早点收摊，明天昌吉市和乌鲁木齐市的顾客定了300份，要回去做准备！”芳草湖农场纯手工果蔬凉皮店经营者李罗英说。
“农场16家凉皮店准备了5000份凉皮，在文化艺术节开幕现场全部销售一空，而且供不应求。”芳草湖农场副政委房刚源说。
图为：5月17日，芳草湖农场第三届文化艺术节美食品鉴区品尝凉皮的顾客络绎不绝。于三 摄
芳草湖农场凉皮火了，缘于这里凉皮独有的魅力！
芳草湖农场凉皮讲究口感劲道、味道丰富、色泽青翠。为达到这一要求，农场凉皮店的经营者在制作过程中，首先选用良好的小麦粉，经过揉面、醒面、洗面、沉淀后获得面浆，在进行调浆、蒸制，一张软硬合口、洁白如玉的凉皮就做好了。然而看似普通的凉皮却汇集着农场人的勤劳智慧和质朴情感。
好的凉皮和面筋配上麻辣鲜香的秘制汤汁，一份完美的爽口的凉皮似乎就做好了。但在芳草湖农场人眼里还不算完，必须配上灵魂配菜翠绿的韭菜，凉皮才算完美。“要说小葱拌豆腐是一清二白，芳草湖农场凉皮配韭菜美味好看又实在，才真正叫的一清二白呢！”芳草湖农场居民李军说。
图为：5月17日，芳草湖农场第三届文化艺术节美食品鉴区顾客正在购买凉皮。于三 摄
芳草湖农场的凉皮火了，缘于商家长期努力！
目前，芳草湖农场凉皮店共有33家，从业人员近百人。韩英在芳草湖农场经营韩凤凉皮店已32年，她始终保持着手工制作凉皮的技艺，长期的坚持也让她练就了一份好手艺。32年过去了，韩凤凉皮店从地摊发展到明亮宽敞的店面，但是凉皮独有的美味却从没改变。
芳草湖农场居民张德兰在芳草湖农场经营德兰凉皮店已经35年，现和女儿女婿共同经营。今年3月，伊犁市居民杨涛来到德兰凉皮店吃凉皮，一次无意的邂逅让他对芳草湖农场的凉皮念念不忘。4月初，杨涛再次来到德兰凉皮店，通过协商技术转让和品牌授权，杨涛现已将芳草湖农场的凉皮带到了伊犁河畔。
2024年1月，芳草农场居民李罗英在农场经营一家纯手工果蔬凉皮店。通过在面浆里调入火龙果、菠菜等汁液，让凉皮的颜色更加鲜艳、口感更加丰富，也为芳草湖农场凉皮增添了色彩。
“大多数顾客关心的是价格和分量。我们这里大份凉皮卖10元，一直保持‘吃饱为止’的原则。”张德兰说。
芳草湖农场的凉皮火了，缘于这里文化不懈的助力！
好酒也怕巷子深。自2021年芳草湖农场“依依芳草情 一起向未来”第一届群众文化体育系列活动开展以来，芳草湖农场做好、做活“好吃”与“好玩”的结合文章，积极挖掘农场本土美食背后的故事，创作了歌曲《芳草湖凉皮子》。
近年来，芳草湖农场文体广电服务中心积极利用宣传平台，展示本土美食的魅力，经常性组织“网红”探店，用货真价实的“舌尖”美味，吸引天山南北游客“流量”和消费“增量”，达到了促三产的目的，有效带动芳草湖农场经济高质量发展。
