在墨玉县，“烤包子”作为当地一种传统美食，以其独特的口感和精湛的制作工艺赢得了食客们的广泛赞誉。5月15日，记者来到墨玉大巴扎，探访了备受推崇的图尔荪托合提土羊肉烤包子店，看看这道“硬核美食”如何征服食客的味蕾。
走进店铺，首先映入眼帘的是一排排色泽金黄、香气扑鼻的烤包子。据店主图尔荪托合提·伊敏介绍，他的烤包子之所以深受欢迎，秘诀在于对原材料的精挑细选和制作工艺的严格把控。面皮采用上等面粉制成，经过精心揉制后形成薄而有弹性的面皮；馅料则选用新鲜的羊肉，切成玉米粒大小，搭配羊油、洋葱等佐料，调以胡椒粉和盐，既保证了口感又确保了营养价值。
烤包子的制作过程更是一门艺术。图尔荪托合提·伊敏将调制好的馅料包裹在面皮中，形成圆团后，蘸上水贴在特制的馕坑壁上。随着火焰的炙烤，面团逐渐膨胀，馅料中的油香和肉香四溢而出，与面皮的焦香相互交融，形成了一种独特的香气。经过20—25分钟的焖烤，烤包子表面变得发红发亮，此时便可取出食用。
“烤包子又好吃又便宜，我每周都会来这家店吃几次。”顾客阿卜杜吉力力·如孜艾提一边品尝着热乎乎的烤包子，一边赞不绝口。他告诉记者，这里的烤包子口感酥脆、馅料鲜香，无论是作为早餐还是午饭都是绝佳的选择。
据了解，图尔荪托合提土羊肉烤包子店每天都能吸引大量食客前来排队购买。特别是在星期天巴扎日，店铺的日销量更是高达3000多个。这种火爆的销售场面不仅证明了烤包子的美味可口，也反映了当地人对传统美食的热爱和追求。
墨玉县的烤包子以其独特的口感和制作工艺成为了当地代表性美食之一，它不仅是味蕾的盛宴，更是墨玉县文化和历史的传承。无论是游客还是当地居民，都别错过这道美味的“硬核美食”。（娜迪热·塔伊尔 阿卜杜麦吉提·麦麦提伊敏）
