“不到长城非好汉，不吃焉耆凉皮你真遗憾哪”，诚然来到焉耆县一定是要亲口尝尝焉耆县凉皮的，有桂花凉皮、金花凉皮、海氏凉皮，各家各味，凡是吃过焉耆县这里凉皮的食客，总会找借口来过一把馋瘾的。
为了深入实施旅游兴疆战略，推进文旅融合、弘扬焉耆独具魅力的饮食文化打造知名餐饮品牌，加快推进美食文化旅游产业发展，近日，焉耆县举办铸牢中华民族共同体意识“丝路山水•壮美巴州•味道焉耆”暨焉耆县第十一届特色美食节之“就爱焉耆凉皮儿”。
焉耆县人民政府分管领导发表致辞并宣布美食节开幕。 在美食的香气四溢中，舞台上的演员们用歌声、舞蹈，为各族群众呈现了一场精彩粉呈的文艺演出。
活动现场有焉耆特色凉皮、富硒馕、特色羊杂、特色火烧、糖粽子、焉耆老酸奶、烤包子、烤肉、抓饭、干果等美食。品美食的同时大家可以参观特色小吃展、特色商品展、农副产品站、画展、红酒展、非遗展、流动博物馆。
此次美食节商户有60户、夜市24个美食摊位、红酒展示摊位12个、农产品展示摊位8个、小商品流动摊位60个。有效带动本地商户在“家门口”创业，每日平均客流量可达1000余人，既聚起了“人气”也收获了“商机”又鼓起了创业居民的“钱袋子”。
从摊位里升腾起的浓浓烟火气，吸引了前来体验的游客穿梭在各摊位中挑选着喜爱的食物现场吆喝声、烤肉和烧烤滋滋声炒勺叮叮咣咣响个不停汇成一幅生动的夜宴图。
“今天吃上了火锅凉皮，我也不知道用什么词汇才能形容我尝到的这一碗凉皮的味道，有点轻柔爽口，清香，凉皮弹性十足却柔软……焉耆这一碗真是棒极了。我还给朋友买了椒麻凉皮，味道真绝了，让她也感受一下不一样的心情”，和静县游客阿依努尔•艾山说到。
本届美食节为期5天，旨在依托焉耆县美食文化的独特魅力，打造知名餐饮品牌，提升焉耆县的知名度与美誉度，促进各民族交往交流交融，推动焉耆县全域旅游快速发展。
铸牢中华民族共同体意识“丝路山水•壮美巴州•味道焉耆”暨焉耆县第十一届特色美食节之“就爱焉耆凉皮儿”，通过构建集“吃、住、行、游、购、娱”于一体，进一步提升城市品牌影响力，促进经济高质量发展，释放消费潜力。
