明代文学家张岱在其《夜航船》中称，恰玛古叫做五美菜的“五美”：“蜀人呼之为诸葛菜。其菜有五美：可以生食，一美；可菹酸菜，二美；根可充饥，三美；生食消痰止咳，四美；煮食可补人，五美。故又为五美菜。”
新疆人食用恰玛古已有2000年历史。在《本草纲目》、《大医典》等医学典籍上记载：恰玛古，性温归胃经，通三焦，益中气，利五脏，解邪毒，润肺止咳，清肝明目，补气，消毒，提神；具有清、调、补、养的四大功效，长期吃不会上火。《维吾尔大医典》中记载恰玛古的功效：生发乌发，润喉顺气，滋补肾脏，通利关节等。权威典籍《达吾得志》中记载：恰玛古具有清除多余体液，利尿退肿，消除黄疸，消退伤寒，消除腰痛，祛斑生辉等功效。
柯坪县是中国长寿县之一，被称为“红色沙漠长寿区”，这里也是新疆恰玛古品质最好的产地。柯坪县有两千多年的恰玛古种植历史，种植的恰玛古因富含多种营养成分和有机活性碱，被誉为“长寿圣果”“沙漠小人参”，2013年列入国家地理标志保护产品，2020年被评为全国名特优新农产品。
近几年，在党中央乡村振兴战略指引下，柯坪县委、政府继承和发扬脱贫攻坚精神，秉持“小而精、小而特、小而优”的发展理念，大力实施“产业强县”战略，采取“企业+基地+合作社+农户”的发展模式，做大做强柯坪羊、骆驼、恰玛古、黄杏、铁皮石斛、戈壁特色设施农业“六大富民康养产业”，深度推动一二三产融合发展，为农牧民致富增收注入源源不断的强大动力。
柯坪县立足恰玛古独特的地理品牌优势，大力发展恰玛古产业，通过更新恰玛古种植技术，培育恰玛古新品种，引进恰玛古精深加工企业等措施，将资源优势转化为产业优势。目前县内拥有新疆华圣元生物科技有限公司、圣泉生物科技有限公司、新疆小驼酒业生物科技有限公司以及新疆艾力努尔农业科技开发有限公司等精深加工企业，研发上市恰玛古饮料、恰玛古口服液、恰玛古酱、恰玛古冻干粉、恰玛古馕、恰玛古醋等产品，这些深加工产品也受到广大朋友们的喜爱和青睐。
说起新疆，人们都赞美葡萄香梨哈密瓜，而我们却禁不住由衷地赞美恰玛古。快来这座精致小县城看遍美丽风景，品遍独一无二的美食。
