米东区的羊毛工凉皮闻名遐迩，是老百姓最喜爱的特色名优小吃之一。3月17日，记者来到羊毛工镇一家凉皮店，商户马生梅制作的特色凉皮让顾客们赞不绝口。开店三十多年的她，凭借精湛的手艺，让自己的凉皮生意越来越红火。
中午时间，来马生梅三凉店的顾客络绎不绝，她一边招呼，一边麻利地切拌凉皮，记者看见，十几张桌子前坐满了顾客，每10分钟就有三四拨顾客进出。
村民马东江是店里的常客，隔三差五就要来这吃一顿。
马东江说：“她家凉皮不但味道好，份量给的也比较足，一会我还要打包两份带回家。”
“她们家的凉皮宽而厚，勾芡汤汁有特色，再加上韭菜、黄瓜丝、胡萝卜丝等配菜，吃起来口感筋道爽滑。”市民石雪苗说。
谈到创业之路，马生梅告诉记者，自己和丈夫从1992年开始，便在镇里原先的老市场支摊卖凉皮。由于是户外经营，冬冷夏热条件很艰苦。
后来夫妻俩发现，镇上餐饮业的发展前景非常可观，而这里的优质食材都是制做三凉的好食材，于是在摆摊6年后决定开店，这一开就是20多年……
多年来，马生梅家的凉皮店凭借着热情的服务，成为米东区家喻户晓、味佳一方的小吃店。多次在新疆餐饮博览会上和美食比赛上获奖，被评为新疆名小吃等荣誉称号。
马生梅说：“我们家的凉皮制作过程全程绿色环保健康，无任何食品添加剂，顾客吃后一致认为我们的产品吃起来柔、软、精道、有嚼劲、口有余香。三十多年我们一直都是这个味道，也收获了一大批忠实的顾客。”
“平时每天能卖200多份凉皮，碰上节假日时，一天能卖到500多份。虽然每天都很忙，但我们的生活也越来越好了。”马生梅说，后期，还要不断扩大店面，让更多人吃上正宗的羊毛工凉皮。
羊毛工镇党委副书记王瑞说：“目前，羊毛工镇已经注册羊毛工凉皮商标并成立羊毛工凉皮协会，通过打造凉皮一条街吸引了20多家商户入驻，同时积极与市、区各大餐饮企业联系配送凉皮，让羊毛工凉皮走出村，端上更大更远的餐桌，形成凉皮制作、批发、配送一条龙产业链。”
