新疆特色小吃种类繁多，其中最受欢迎的就是“土酸奶”了。新疆的“土酸奶”较其他酸奶奶味更足、更香醇，因此深受大家的喜爱。新疆和田地区洛浦县洛浦镇布拉克曲凯村村民阿卜力米提·阿塔伍拉就是依靠制作销售“土酸奶”增收致富，过上了好日子。
阿卜力米提·阿塔伍拉和员工将收购的鲜牛奶进行杀菌。施瑞 摄
“吐热尼沙，今天的鲜奶到了，一共是2桶，你称一下有多重。”10月25日一大早，洛浦县洛浦镇布拉克曲凯村村民依帕尔古丽就提着两大桶鲜奶送到了阿卜力米提·阿塔乌拉的酸奶加工厂里。渐渐地，来加工厂卖牛奶的队伍便排起了长队。“现在排队的都是我们村的村民，我们家一共有4头奶牛，之前卖牛奶都需要到其他乡镇或者县里的巴扎去卖，有时候还不一定能卖出去，阿卜力米提大哥家的加工厂成立了以后，我们和他签订了协议，我的牛奶再也不愁卖不出去了。”布拉克曲凯村村民阿布都海拜尔·加帕尔笑着说。
为已发酵酸奶封盖。施瑞 摄
据了解，阿卜力米提·阿塔伍拉的母亲依靠制作销售酸奶把孩子们养大，结婚后阿卜力米提·阿塔伍拉继承了母亲的手艺和事业，一开始他的酸奶只是在村里销售，销售量不大，后来他就尝试拿到县城摆摊售卖，慢慢积累了很多回头客，销量也与日俱增。2020年，在工作队和村“两委”的帮助下，阿卜力米提·阿塔伍拉注册成立了新疆酸嘉香食品发展有限公司，把生产的酸奶批发销售至和田地区各县市的商超和餐饮店，平均每天能卖出4—5吨。同年为了迎合市场，他又注册了清泉记忆乳制品厂，主营酸奶冰棒加工，随着产业的不断扩大，企业的工人也由原来的3人增加至现在的16人，年收入也有100万元左右。“我在这里上班已经三年了，因为厂子就在村子里面离家很近，平时把自己负责的工作完成就可以下班回家了，这样不仅能把家里的农活顾上，每个月还有工资可以拿，因为厂里的效益很好，我的工资也在不断增加。”员工迪丽努尔·阿迪力说。
对成品酸奶进行装车，准备送至各销售点。施瑞 摄
阿卜力米提·阿塔伍拉深知自己的成功离不开大家对他的支持，更离不开党和政府的关怀与帮助。为了更好地回报社会，同时带动本村发展，他不断招聘学徒并将手艺传授给他们，艾克拜尔便是他的徒弟之一，现在已经在洛浦县杭桂镇自己开店赚钱了。
阿卜力米提·阿塔伍拉与部分员工合影。施瑞 摄
“我的生意现在越来越好了，下一步我打算将厂房面积扩大到300平方米左右，生产凉粉、凉皮、粽子等产品。现在厂房扩建已经在施工了，预计11月底就能完工。”阿卜力米提·阿塔伍拉说。
