“小饼如嚼月，中有酥和饴”，小小的月饼寄托了中国人淳朴真挚的情感。随着传统的中秋佳节临近，月饼也进入旺销期。连日来，乌鲁木齐经济技术开发区（头屯河区）驻区企业新疆哈立得食品有限公司开足马力，抢抓市场订单，全力投入中秋月饼加工生产，以满足节日市场需求。
新疆哈立得食品有限公司生产车间，工人全力投入中秋月饼加工生产。
9月14日，记者一走进新疆哈立得食品有限公司数字化月饼生产车间，一股月饼的香甜就扑面而来。在一个个智能化机器旁，穿着干净的工作服、戴着口罩和食品帽的工人们有序忙碌着。月饼原材料经历成团、压制、烘烤、冷却、包装等环节后，最终制成一个个月饼成品。
今年生产的月饼品种依然是往年最畅销的口味，主要有港式、京式、苏式三大类，包含蛋黄、椰蓉、五仁等13个口味。
今年8月，新疆哈立得食品有限公司搬入位于白鸟湖片区的新疆维泰小微企业园后，专门配置了数字化月饼生产线。新疆哈立得食品有限公司厂长刘珍圳介绍，新的月饼生产线8月23日投入生产以来，月饼日产量达30万块，目前已生产500多万块。
新疆哈立得食品有限公司数字化月饼生产车间
在盒装车间，8条生产线同时运转，400余名工作人员将一块块月饼装进各式各样的礼盒，每天可完成35000盒左右。为了满足月饼季的包装需要，今年该公司新招了300多名包装工人。
新疆哈立得食品有限公司生产中心厂长古丽加孜热•力亚斯介绍，相比传统的月饼生产车间，数字化车间更加高效、智能。比如以往纯手工生产线的烤箱、转炉等工序需要几十个人，现在用全自动化的隧道炉，只要三四人即可完成，月饼内托也实现了自动脱模。
在销售渠道上，该公司采取“线上+线下”的销售模式，线上集中在抖音、淘宝等电商平台销售，线下则是依托厂家批发、大型商超等销售渠道。目前产品主要销往全疆各地。
“新厂区生产车间面积达10000多平方米，在月饼生产结束后，公司会投入到糕点和粽子自动化生产线的打造，在操作上、流程上更加高效，争取到2025年建设成以商务智能化、制造智能化、运营智能化、决策智能化为主要特征，商业、生产、运营、决策模式全面创新的智能化企业。”古丽加孜热•力亚斯说。
