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“厨娘”比赛秀厨艺 乡村振兴有作为

作者: 郭莉莉    来源: 尉犁县委宣传部    日期: 2023-05-17

  5月13日,由巴州妇联主办、尉犁县妇联承办的“妈妈厨房 妈妈味道”巴州妇联“石榴花”厨娘大赛在尉犁县火热开赛。

  本次比赛设置热菜和凉菜两个环节,以县市为参赛单位,每组三名参赛选手,需要在规定时间内制作2道热菜、2道凉菜。菜品制作完成后,邀请巴州红旗高级技工学校及库尔勒餐饮协会的5名专业评审员以“色、香、形、味、时”为标准进行打分。

  来自全州各县市的27位乡村厨娘们同台竞技,纷纷亮出自己的“看家本领”。赛场上锅碗瓢盆叮当作响,煎炒烹炸轮番上场,从洗菜、切菜到烧制、摆盘,每一个环节都显露出了厨娘们精巧的手艺。经过一个半小时紧张的比赛,厨娘们将自己拿手好菜端上展示台。紫气东来、瓜果肉、辣子鸡、鸽子汤、肚包肉、红烧羊肉、浇汁夹沙……一盘盘造型精致又具有“妈妈味道”的美食,让现场观众口齿生津。经过激烈角逐,尉犁县的“塔漠盛宴”“瓜果肉”获得热菜类一等奖,“烽燧尉犁”“绿岛至珍”获得凉菜类一等奖,和硕县的“肚包肉”“朵兰肉焖饼”、轮台县的“哈密罩”、焉耆县的“清炖羊肉”获得热菜类二等奖,和硕县的“硕果累累”“时来运转”,博湖县的“紫气东来”“石榴花开幸福来”获得凉菜类二等奖,其他菜品分别获得三等奖与优秀奖。

  “妈妈厨房”是巴州乡村振兴巾帼行动创新性的一大特色品牌模式,是发展庭院经济的新拓展。2021年,巴州妇联发挥美丽庭院创建成果,动员农村妇女因地制宜利用自家庭院开办农(牧)家乐、风情园,实现创业就业,为家庭增收、创造美好生活积极努力。通过发挥乡村妇女、自家厨房、庭院食材等人才及资源优势,为城市游客提供地道的乡村美食,也为村民带来了经济收益,从而助力乡村振兴,推动共同富裕。截止目前已打造州级巾帼创业就业示范一条街5条,州级“妈妈厨房”27个,投入扶持资金10余万元。

  此次大赛以美食共享为理念,以巴州当地特色食材为基础,推动巴州民间美食的挖掘和传播,同时让“她力量”在乡村振兴及城乡共同富裕中体现更多价值。巴州妇联领导在大赛致辞中说,“我们希望以此为契机,培育本土美食文化品牌,激发全州广大风情园、农家乐、牧家乐、民宿等农村妇女经营者的创新意识,助力妇女创业就业、增收致富,推动当地乡村旅游发展,做大做强‘石榴花’巾帼创业创新品牌,旅游特色餐饮,在全州范围内打造更多的‘妈妈厨房’,让更多乡村女性在乡村振兴中大有可为,引领带动更多妇女走上共同富裕之路。”

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