“配料只有番茄和水，比脸还干净”……在社交媒体上，“新中式减脂餐”正悄然走红。

  而在这场健康饮食的风潮中，新疆的番茄罐头以其独特魅力和便利性脱颖而出。不用自己清洗去皮，开盖即用的番茄罐头戳中了年轻人兴趣点，甚至成为健身人士“神器”。

  “上新1个月好评率100%，养生健身年轻人爱上淘工厂新疆昌吉整番茄罐头。”9月6日，淘工厂业务发言人巧爱对记者说。

  淘宝数据显示，淘工厂新疆整番茄罐头搜索量相比今年2月增长1389%，新增生鲜食品供给的淘工厂更是创造日销2000单番茄罐头的纪录。新疆昌吉一家番茄企业番茄丁售出10万多件，整番茄罐头售出6万多件。

  淘工厂生鲜食品行业负责人恒力介绍，淘工厂番茄酱、番茄罐头消费整体呈现出健康化、便捷化、高端化发展走势。消费人群从老年养生人群扩大到都市白领、健身人群，18—35岁一二线都市年轻人群占比高达75%。这一消费趋势变化，无疑为新疆番茄产业带来更大发展机遇。

  作为全国番茄主产区，新疆番茄产量占到了国内八成以上。当下是番茄丰收季，在天山脚下，大地被晕染成红色，番茄采收机和拉运车在田间齐头并进，忙碌不停。

  昌吉市阿什里哈萨克族乡种植户徐斌家1000多亩番茄正在采收高峰期。因为有客户提前预订，他们家不同品种早、中、晚成熟番茄都安排好了采收时间。“就等着收完进账了。”徐斌笑着说。

  与其签订种植订单的是昌吉一家番茄企业。这家企业实行“种植+生产+销售”一体化模式，这一模式的推行不仅确保了工厂加工原料充足供应，也保障了种植户收益。该企业负责人禹刚介绍：“按照订单有序收购番茄，4条生产线24小时开足马力生产，日加工新鲜番茄6000多吨，生产番茄酱产品5万吨。”

  近年来，昌吉回族自治州推行“企业+村集体经济组织/合作社+农户”利益联结模式，引导农户、村集体经济组织、合作社与番茄加工企业签订原料收购合同，共建规模化标准化生产基地。通过充分发挥产业体系专家作用，强化良种良法综合集成技术运用、农机农艺融合，昌吉州实现加工番茄从种到收机械化率100%突破。

  如今，番茄已成为新疆百姓创收致富主导产业之一。与此同时，以番茄为原材料的番茄汁、番茄籽油、番茄红素等精深加工高附加值产品深受消费者喜爱。

  随着淘工厂等国内零售电商入局，小包装番茄丁、番茄罐头产量比去年增长了5倍。作为朝阳产业，新疆的番茄罐头未来还会不断增大国内市场份额。

  昌吉一家番茄企业研发中心总经理孙屏分析称，番茄酱以及新品番茄丁、整番茄罐头之所以大火，与消费者渐渐发现这些产品是新鲜番茄优质替代品有关。企业会为高频次消费的家庭、餐饮个体户定制开发高汤番茄丁、浓汤番茄丁等产品，为健身养生人群推出有机番茄系列产品，提升产品附加值和丰富度。