秋日清晨的赛里木湖薄雾笼罩，平静的湖面在远处霞光照映下闪动着蓝色光芒，当第一缕阳光洒在湖面上，两艘满载高白鲑的渔船缓缓驶向岸边，在湖面荡开层层涟漪。

  刚捕捞的高白鲑。

  不远处，等候在岸边的新疆赛湖渔业科技开发有限公司（以下简称“赛湖渔业”）的捕鱼队其他成员，将刚出水的高白鲑装箱运往75公里外的加工厂进行加工。48小时之后，加工好的高白鲑鲜鱼、鱼块、鱼肉酱等产品将被运往全国各地，其中，鱼子酱会被储藏起来，等待出口芬兰。

  赛湖渔业副总经理刘宗霖告诉记者，市场上大家比较熟知的鱼子酱，一般由鲟鱼鱼卵制作而成，外表呈黑色，颗粒较大，产地以俄罗斯和伊朗最具盛名，因产量稀少被称为“黑黄金”。而赛里木湖鱼子酱，主要由白鲑鱼卵制作而成，外表呈金黄色，颗粒较小。

  孵化中的鱼卵。

  “我们所生产的高白鲑鱼鱼子酱，颗粒饱满，色泽清透，入口富有弹性，口感和品质都不比鲟鱼鱼子酱差，而且我们的鱼苗放到赛里木湖以后，不再投放任何饵料，让鱼自然生长，更加原生态。”刘宗霖说。

  赛湖渔业工作人员投放鱼苗。

  那么这产卵的高白鲑从何而来呢？1998年，博州政府及相关部门工作人员，从俄罗斯贝加尔湖引进高白鲑卵，并且建成冷水鱼繁育基地，成功培育出60多万尾高白鲑鱼苗，这批鱼苗也成为被投放到赛里木湖的第一批高白鲑，自此，来自贝加尔湖的高白鲑就在赛里木湖安了家。

  2003年赛湖渔业成立，从高白鲑、金鳟、虹鳟等冷水鱼良种繁育开始，建立了冷水鱼养殖、深加工、销售的完整产业链，同时开始尝试制作鱼块、鱼子酱等加工产品。2006年，赛湖渔业带着高白鲑系列产品参加青岛世界渔业博览会，在会上，来自芬兰的客商卡尔品尝了赛里木湖鱼子酱之后，对之赞赏有加，提出了合作意向，赛里木湖鱼子酱迈出了走出国门的第一步。

  由于当时的赛里木湖鱼子酱制作工艺和品质都还未能达到出口标准。对此，卡尔多次来到赛湖渔业生产加工车间，现场演示、教授工人制作鱼子酱，帮其提升制作工艺，调整口味，使之更符合欧洲人口味喜好。同时，赛湖渔业按照欧盟标准，升级改造了鱼子酱生产加工车间，对制作工艺流程进行了统一规范和提升。最终顺利通过欧盟检查认证，获得出口资质。

  “2017年我们第一次对芬兰出口鱼子酱，由于当时国内没有技术参考，产量非常低，所以仅签订了6吨的出口协议。”刘宗霖回忆说。

  为提高高白鲑养殖效益，赛湖渔业联合高校、科研院所开展科研攻关和知识产权创造，以产学研方式攻克技术难题。2018年，赛湖渔业鱼苗培育技术实现突破，鱼苗成活率由10%提高至30%。2019年，赛湖渔业联合自治区水产科学研究所、大连海洋大学研发出白鲑鱼恒低温孵化技术，将高白鲑鱼卵孵化率从37%提高至42%。近年来，赛里木湖鱼子酱每年平均产出达10余吨，稳定出口芬兰。

  “今后，我们将持续提升技术，增加产量，提高鱼子酱品质，依托区位优势，拓宽海外市场，让赛里木湖鱼子酱走得更远。”刘宗霖说。

  文：邹小梅

  图：博州融媒体中心图库