戈壁滩上的“蘑菇夫妻”-新华网
2023 08/25 13:17:36
来源:兰州大学

戈壁滩上的“蘑菇夫妻”

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  7月11日,火辣的太阳炙烤着荒凉的戈壁滩,2023年重走中国西北角新疆线采访小分队来到新疆昌吉回族自治州呼图壁县中渠村,采访食用菌种植基地的马忠文、陈婕夫妻二人。

  走进马忠文食用菌种植基地,人影儿还没见着,一股铺天盖地的酸味儿就钻进我们的鼻孔。院子里堆着一座山一样的细碎东西,大肥锅炉顶部烟囱“突突突”地冒着白烟,种植蘑菇的白色大棚一溜排开。

  马忠文食用菌种植基地目前种植蘑菇十棚,平菇四棚,茶树菇六棚,占地4000平方米,年纯收入达30万左右。

7月11日,马忠文食用菌种植基地门口牌子。阿尔娜 摄

  “那个酸味儿是蒸菌包料子的味儿。”

  我们正好奇地打量着眼前的一切,一个戴着帽子、身材瘦小的妇女从锅炉边朝我们走来,她就是马文忠的妻子陈婕。她的脸被烈日晒得有些黑,但很红润,沾着灰尘的亮橙色短袖格外显眼。

  “那个酸味儿是蒸菌包料子的味儿,一蒸就是那么一股子酸味儿,我刚刚就是在烧锅炉蒸菌包儿,你们可能还是闻着不太习惯。”陈婕解释道。

  我们跟在陈婕身后去看蘑菇棚,掀开用棉花做的厚厚的门帘,然后拿来旁边的棍子撑好,这才侧身让我们进去。

  突然一道直直的白光闪现,原来是陈婕头顶上戴的射灯。

  顺着灯的方向望去,我们看到了一排排刚冒出头的蘑菇,拥挤地躺在一捆捆摆放整齐的菌袋里。

  “这是我们去年引进种植的茶树菇,你们现在看的是这两天新出的,棚里面热,你们看得差不多的话,我们出来说。”陈婕贴心地说。

  从棚里出来,我们已是大汗淋漓,用手不停地抹着额头上的汗水。陈婕连忙把棚帘盖好,原来蘑菇对生长环境的要求很高,基本上要保持恒温,也不能长时间吹风,所以棚里闷热。

  “蘑菇不能见光,否则蘑菇会开伞,开伞就不漂亮了,这样会卖得不好。”

7月11日,蘑菇棚里刚刚冒出头的茶树菇。傅欣怡 摄

  “不歇不歇,一会儿就干完了”

  “干农业累得很,但现在手跟前的活又不放心交给别人,咬咬牙也就走到现在了。”陈婕感慨道。

  2014年前,马忠文是开货车的,经常长途跋涉开夜车到凌晨;陈婕开小商店,卖卖杂粮、零食……两个人虽说日子也不差,但不怎么挣钱也是真的。

  2014年马忠文、陈婕夫妻两人一口气投资30万种蘑菇,这一种就是9年。当时也是看种蘑菇收益不错,便决定改行,没想到这九年这么累。

  种植蘑菇的工序很繁琐,拌料、打包、蒸料、出包、接菌、发酵生长、堆起菌包、把蘑菇脱出来、采蘑菇、装车售卖……马忠文、陈婕夫妇不舍得假以人手,大多数都是亲力亲为。

  首先是拌料,冬天还好,夏天的时候也就是这段时间,马忠文开着翻料机在院子里翻料,发动机声音轰轰作响,热气在脸上翻腾而过,豆大的汗水不停地从头顶往下滚落、淌进眼睛里、灌进耳朵里。

  其次是打包蒸料,蒸菌包需要烧锅炉,这样才能去除菌包里其他杂菌,后面才能种菌。马忠文、陈婕抵着酷暑不断轮换着烧锅炉,三天三夜菌包儿才能彻底蒸熟整好,这期间还要不停地去看、加煤,掌握好火候,不然菌包容易坏掉……

  这会儿马忠文正在另一个大棚里接菌,也就是蒸料打包放好后的步骤。

  陈婕带我们去看,进到棚子里她向着灯光的方向指了指,棚子大,我们这只能远远地看到马忠文猫着腰的身影,他头上也戴了一个射灯。

  随着马忠文手中的小打孔机不断在不同的菌袋里进进出出,每个菌袋就会出现一个小孔,他熟练地打完一排孔后,然后手抓一把菌块,掰一小块塞进一个菌袋、掰一块塞进去……循环往复,直到装完所有的菌袋,又拿来了一条粘满了透明贴纸的长卷,先撕下来一个贴纸然后再给每个菌袋粘住口子。

  “要不歇会儿再干。”陈婕朝里大声吆喝着。

  “不歇不歇,一会儿就干完了,快得很,马上。”马忠文没抬头,低着头快速地贴着贴纸。

  “堵住口子是防止空气里其他细菌进入,干完这些之后,就可以等发酵长蘑菇了。”陈婕解释。

  另外要注意十个大棚的通风、掀见光口。蘑菇对于温度、空气流通度、见光程度等都有要求,平菇一天通风三次,一次一小时,茶树菇早晚各一次,一次一小时,通风时间长就会吹坏。

  等到蘑菇成熟,马忠文、陈婕采完蘑菇,才准备售卖。

  夏天可以稍微起晚一些,早上6点左右都可以,但冬天的时候,夫妻二人凌晨2:30就要起床,冷风带着雪粒重重地打在两人脸上,眼睫毛上全是呼出的热气凝结成的小冰珠。马忠文、陈婕来来回回地跑,要把提前摘好、一个一个摆放整齐装成筐的蘑菇装上货车。

  凌晨4点,这些蘑菇就会整整齐齐地出现在乌鲁木齐的市场上了。

  任何一个环节都要严加把关,不容纰漏,马忠文、陈婕夫妇二人数年如一日完成。

  “我的老公是个能人”

  我们从大棚出来,来到院子,看到院子中摆在墙根带几个齿轮看起来略显笨重的大家伙,我们向陈婕询问那是用来做什么的。

  “那个呀,那个就是翻料机,我的老公是个能人,那个翻料机都是他自己做的。”陈婕指着拌料机说着,上面还沾满了菌袋儿里的各种料子。

7月11日,院子内马忠文自己造的翻料机。傅欣怡 摄

  陈婕去看锅炉火候了,留我们先在院子里四处转悠,看看那个翻料机,还有装袋机。

  “来来来,小姑娘们,这天热快喝点水。”一声浑厚的男声伴随着关门声从身后传来,“我就是马忠文。”不知什么时候从大棚里出来的马忠文热情不已,头上还挂着被大棚闷出来的汗珠。

  “其实我也算不上什么能人,不管干农业还是干啥,学的东西都得多,谈不上深但都得会一点,总有用处。”面对妻子陈婕的夸赞,眼前这个看起来不修边幅的男人倒显得有点不好意思了。

  刚开始种植蘑菇的时候,马忠文购进了一台翻料机,但由于是个小型机,运作慢,单次拌料少,效率低,不久马忠文便卖掉这台机器,决定自己造一个。

  完全人工造一个大型机器,谈何容易。首先机器各个部件需要的数据,比如电机转速、算法、一分钟走几米、齿轮大小、轴的长度等。

  “我想出钱买数据,人家不给。”

  无可奈何,马忠文开始在各个平台搜索相关视频,尤其在抖音、快手上,看别人的翻料机如何运作,一边学习、一边估摸着各项数据大致是多少,同时购进做翻料机所需原材料、电机等。

  万事俱备,只欠东风。这些都准备好之后,马忠文开始电焊,电焊这门手艺又是他当货车司机之前学的。他整整焊了三天,有时饭都顾不上吃,这期间眼睛看别的东西的时候都总会带着光晕。

  终于完成了翻料机制作的大工程,而这台机器也不负众望,在后面翻料时出了很大一份力。

  马忠文不仅自己动手制作了翻料机,连用来蒸料的大炉子顶部的铁棚也是他自己一点一点焊好的。这期间,马忠文有一次焊得投入,用美工刀割旁边一根电机动力线时,一不小心割断了自己的动脉血管。血液喷射而出,马忠文一时也愣住了,吓得陈婕赶紧拿来一块布先包住,几个人马不停蹄赶往医院。

  “缝了四针,这才安下心来。”

 “农活回本慢,但坚持下去,都扛过来了”

7月11日,陈婕双手捧着茶树菇。秦绽华 摄

  马忠文、陈婕2014年一下投入30万,2020年又投入70多万,机器上投入两三万。前两年一直是亏本买卖,根本没有盈利。

  “中间有一次蘑菇因为蒸料不到位,坏掉了一半损失了十几万。”马忠文回忆。

  所幸马忠文、陈婕及时补救,把能用的部分重新翻料蒸料打包等,重新走了一遍流程,重新种菇出菇,这才挽回了一些损失。慢慢地有经验了,之后便再没有过这种大幅亏损的情况,经过夫妻二人悉心经营,才开始盈利。

  “农活回本慢,是个长期效益,还辛苦得很,但坚持下去,其实都扛过来了。”马忠文说。

  首先成本上,菌袋料子繁多复杂。平菇的菌袋儿用料种类少,基本上只有棉籽壳;但茶树菇不一样,它的菌袋儿料子包括棉籽壳、麸皮、玉米面、棉子粉、石灰,因此茶树菇的种植上成本高,对环境要求也高,娇气,产量还低。

  其次农业行情三年一轮回。而蘑菇的价格也并不稳定,平菇高的时候8元一公斤,低的时候4元一公斤;茶树菇高的时候12元一公斤,低的时候也就6-7元一公斤。

  但在前两年毫无盈利、成本高、价格不稳定这些情况时,马忠文、陈婕始终坚持“该是多少是多少”,绝不偷工减料,投机取巧。

  靠着马忠文、陈婕辛苦劳作,有收入后夫妻二人和一大家子的生活也相应得到改善提升。

  马忠文、陈婕夫妻两人打拼九年坚持到现在,供儿子读了艺术生,目前在江西读大学;俩人在呼图壁县城也买了房;带家里父母去北京登过长城、去山东看过海……说起这些的时候,两人脸上写满了幸福与骄傲。

  “再干几年我还是想当回我的小商店老板娘,我还是喜欢做生意,我还要去更多的地方看看,但现在我还是先跟着老公踏踏实实地干。”陈婕说。

  夕阳西下,太阳已经褪去了午间的灼热。采访接近尾声,我们告别马忠文、陈婕夫妇,离开食用菌种植基地。走了很远,回头看到马忠文和陈婕,他们朝我们摆摆手,又低下头在锅炉边忙碌起来。

  (作者为昌吉学院人文与传播学院2021级本科生秦绽华、兰州大学新闻与传播学院2021级硕士研究生陈文卓)

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