五月若羌，枣花、美食同飘香。5月27日，以“赏若羌枣花 品楼兰美味”为主题的新疆若羌县第九届“枣花节”暨“羌鑫杯”美食大赛举办，广大居民游客尽享味觉“盛宴”。

  美食大赛现场，当地20多家餐饮企业大厨汇聚，纷纷拿出看家绝活，用精湛的刀工、精心的烹饪、精致的雕花、精美的摆盘，将各种食材制成一道道、一盘盘特色鲜明、风味独特的佳肴。烤全羊、烤肉串、肚包肉、辣子鸡、特色烤鱼、抓饭、薄皮包子……57道色香味俱佳的新疆特色美食和若羌地方小吃“圈粉”无数，吸引各族群众围观拍照、赞不绝口。

  “楼兰枣城”“羌枣扣牛方”“荔枝羌笛枣”等菜肴以优质若羌红枣为原料，配以糥米、蜂蜜、黄瓜等辅料，别具一格；“蜜枣银心”融山药的软糯、红枣的香甜于一体，形似排骨，口感独特；“天书芋枣”用芋头搭配甜枣，口味芳香。

  若羌县禹龙山庄负责人杨晓燕说：“我们每年都来参加美食节比赛，为若羌餐饮文化做宣传，为行业做推广、为企业做促销。我们一定会把握好机会，推进餐饮行业高质量发展，提升若羌美食美誉度。”

  赛事邀请评委和群众进行现场品尝，本着“公平、公正、公开”竞赛原则，从“味感、质地、造型、色泽、营养”等方面进行综合考量，现场甄选出“名店名菜”一等奖1家、二等奖3家、三等奖5家；优秀农家特色小吃菜品一等奖1道、二等奖2道、三等奖3道。

  同时举办的特色小吃展销活动现场同样人头攒动、热闹非凡。蒙古烤肉、翅包饭、酸奶刨冰、黄面等30余种当地特色风味及各类瓜果吸引众多食客驻足品尝。

  正在若羌游玩的河北游客何义说：“今天的活动让我感受到若羌人民的热情，刚刚还看了一场好看的麦西热甫舞蹈，真是视觉和味觉的双重享受。”

  “为深入挖掘、整合若羌特色美食文化，我们组织餐饮企业、个体工商户精心制作菜肴和民间风味小吃进行评比，充分展示独特乡土饮食文化，打造特色美食品牌，为若羌县第九届‘枣花节’增光添彩。我们还将把获奖餐饮单位和美食品种作为若羌县‘名菜名店’进行宣传推介，进一步激发市场活力，助推文旅产业发展。”若羌县市场监督管理局综合执法科科长康雷说。

  近年来，若羌县大力实施文旅文创融合，在深入挖掘红色文化、传统文化基础上，注重培育特色餐饮品牌，依托红枣产品优势，充分展示独特饮食文化，打造“舌尖上的若羌”。（盛元 通讯员何又新、张宗磊）