最抚慰人心的是餐饮烟火气的升腾，香气扑鼻的烤肉、烤包子、烤串......令过往行人忍不住停下脚步来上几串、吃上几个。
元旦当晚，记者来到汗巴扎夜市，只见烤肉、烤串、羊蹄、牛蹄、羊头肉、羊杂碎、面肺子、米肠子、黄面等，让人目不暇接，古城里的居民和来自各地的游客在热气腾腾的烟火气中品尝着各种美食，感受不到冬季的严寒。
居民在夜市购买小吃。霍然 摄
记者见古街烤包子店的阿吾提江·肉孜和肉孜·买买提正在将最后一批烤包子贴到馕坑中。“我们的烤包子从白天卖到晚上，前来购买的老顾客和游客很多，虽然是冬天，一天至少也能卖1500个。”阿吾提江说。
在诱人的水果摊前，品尝透心甜的西瓜、甜瓜、石榴汁、冰淇淋的游客也很多。“夏天旅游旺季时，我和儿子一天能挣1000元，现在天冷，一天也能挣两三百元。”做了30多年水果生意的北大桥社区居民玉买尔江·亚库甫说。
在羊蹄、牛蹄、羊杂碎、面肺子、米肠子、黄面等品种多样的阿迪力·玉素甫店，不停有人进进出出。店主阿迪力一边将顾客的羊蹄在锅中烫热，一边对记者说：“我一天光羊蹄就能卖300个，面肺子、米肠子能卖五六十公斤，我对喀什的经济复苏充满信心。”
香料锅中煮出来的羊肉、马肉，以及烤肉、茄子拉面、卤鸡、卷饼出名的夏马勒巴格镇美食街，由于停车方便，不少人开着私家车前去品尝。“我家不光卖炖羊肉，拉面、炒菜也有，生意比较稳定。我希望明年可以全年稳定地营业。”一位店老板说出了自己的新年心愿。
夜市上，美食飘香。
夜经济火爆的南湖路“美食街”，忙碌了一天的人们，下班带着家人吃碗馄饨，来上几串烧烤，或是约上三五个好友聚在一起吃顿火锅，点几个可口菜，酒水喝起来，谈天说地开启往日热闹模式，重拾往日美好“食”光。冬季的寒冷阻挡不了夜经济的火热。
“各类新鲜的食材摆满了橱柜，我和亲朋好友尽情吃了顿久违的火锅，感受到了舌尖上的快乐和亲朋好友相聚的美好。”市民苏女士开心地说。
浓浓的烟火气伴着人们的笑声，喀什市餐饮又恢复了往日的生机，回到了最美的人间常态。流光溢彩的城市夜晚，放眼各夜市、美食街、美食广场，灯光璀璨、美食飘香，各种特色小吃越做越丰富，一幅幅城市夜生活场景呈现在眼前。人们在美食世界里，吃的是豪情满怀，吃的是洒脱和欢喜，夜经济的动能正在这个冬天里升温、释放。
夜经济是满足城市居民生活需求的新方式。自治区高度重视夜经济发展，出台《自治区关于发展夜间经济促进消费增长的实施意见》。在政策的鼓励和支持下，喀什推出“夜购潮货”“夜健体魄”“夜赏文创”等活动和夜场滑雪服务，“夜生活”丰富多彩，吸引越来越多的人在冬夜里走出家门做运动、看演出、品美食、乐购物。当前，喀什市在室内打造新场景、新形态、新玩法，各大商超等也在增设夜场，举办特色活动，吸引游客，把冬季游这把火燃旺。元旦、春节、元宵节等节日，还将在文化与夜间产品深度融合上作文章，将浓厚的年味、传统文化融入其中，让夜经济红红火火“过冬”。
